商品紹介
醤油
大豆と小麦、塩、そして地下水。栄醤油の原料は、それだけです。
代々使い続けてきた杉の木桶の中で、自然の力と時間をかけて醸しています。
添加物は加えず、四季の温度変化の中でじっくりと熟成させた天然醸造。
それぞれの醤油には、味わいと香りの個性があります。
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万能に使える一本。栄醤油醸造の看板商品。
原料は国産丸大豆と小麦、塩、そして地下水。余計なものは入れません。木桶の中で1年半、じっくりと時間をかけて熟成させました。シンプルな素材から生まれた自然の味。だからこそ、様々なお料理にお使いいただけます。
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栄醤油醸造の看板商品です。 -
淡くて深い。和の引き立て役。
熟成期間を約一年と短めにすることで、口当たりさっぱりに仕上がった色の淡い醤油です。野菜、白身魚の煮物やお吸い物など、素材を活かしたお料理にお使いください。
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もう一度仕込むという贅沢。旨味と艶の重厚感。
一旦できた醤油にもう一度麹を加えることで、さらに発酵熟成させた二度仕込みの醤油です。旨味が増して色艶も良く、魚の甘露煮やつけ醤油に最適な一品です。
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大豆の力を、凝縮。素材に染み込む濃厚な旨み。
原料のほとんどは大豆で、小麦を僅かしか使わずに仕込んだ醤油です。大豆由来の豊かな旨みと独特の香りが楽しめます。刺身だけでなく、食材をつけ込んで照焼きにするなどのご利用もおすすめです。
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醤油加工品
栄醤油をベースに、本みりんや天然の出汁、果汁などを加え、素材そのものの味を活かす、やさしい味に仕上げました。
忙しい日も、料理にきちんと寄り添う調味料です。
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甘さ控えめ、すっきり旨い。万能だしつゆ。
本みりん九重櫻を使用。栄醤油をベースに鰹・鯖・宗田鰹の節からひいた出汁と合わせ、甘さをおさえて風味よく後味すっきりに仕上げました。
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麺つゆや煮物の味付け、かけ醤油など、これ1本で幅広いお料理にご利用いただけます。 -
果汁たっぷり、まろやか爽やか。
本みりん九重櫻を使用。栄醤油をベースにこだわりの出汁とゆず・すだち・かぼすの果汁をを加え、果汁感たっぷりさわやかに仕上げました。
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サラダのドレッシングとして、焼き肉や餃子のタレとして、また湯豆腐や水炊きなどの鍋物にもどうぞ。 -
だし香る、まろやか甘口。卵によく合う。
栄醤油と三州三河みりんで仕込み熟成させた「かえし」に、煮干し・鯖・鰹の出汁を合わせ、ほんのり甘くまろやかな風味に仕上げました。
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卵科理はもちろん、納豆や冷奴などとも相性が良く、お子様からも人気の醤油です。